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CHI
SIAMO
La "Bottega del Re" è un EnoRistorante guidato da uno storico protagonista
della cucina genovese. Più che un protagonista, un Re, o meglio
Pino Re, che dopo oltre trent'anni di successo nel mondo
della ristorazione, è tornato al lavoro nella storica bottiglieria
Lassa.
Dopo il boom del ristorante "Patan" di Nervi gestito assieme
ai fratelli negli anni '70 e '80, e dopo aver portato assieme alla
moglie Alessandra il suo "Galletto al Mattone" di Piazza
Alimonda dal 1990 al 2005 al top della ristorazione cittadina, da
giugno 2006, il patron ha ceduto alla tentazione di una nuova avventura
gastronomica.
Un anno di "pseudo pensione" è bastato a Pino Re per capire che
il contatto con il pubblico, il rapporto con gli amici-clienti,
il lavoro per una cucina di qualità e l'impegno nel rendere sempre
più confortevole l'ambiente in cui cenare, pìù che una professione
per vivere, per lui sono una ragione di vita.
E così, dopo aver visto 60 primavere e rinunciato all'idea di godersi
una meritata pensione, Re si è tuffato con l'entusiasmo del ragazzino
in una nuova avventura che si ostina a chiamar "divertimento".
Al suo fianco, oltre alla moglie Alessandra, nei ritagli
di tempo concessi dalle loro differenti attività ci sono anche i
figli Tommaso e Riccardo che dentro i ristoranti di
famiglia sono nati e cresciuti.
Alla corte di Pino, oltre allo chef Vincenzo Savino, c'è
anche un gruppo di fidati collaboratori che aiutano il patron a
servire, con la semplicità del bottegaio e l'attenzione del Palazzo,
chi siede intorno ai suoi tavoli.
Perché il vero Re, vuole precisare, mica è lui, "ma chi va a cenare
nella sua bottega gastronomica".
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